La rue de la Haute-Montée (beim hohen Steeg) porte le nom de l’auberge de la Haute Montée, à l’emplacement de l’actuel numéro 13. Les maisons vers l’ouest faisaient partie du Vieux-Marché-aux-Vins (am alten Weinmarckt) tandis que celles vers l’ouest étaient dites devant la Tour aux deniers (vor dem Pfenningthurn, située au début de la rue des Grandes Arcades). La rue était souvent appelée aux Petites Boucheries (außerhalb deß Pfenningthurns gegen der Kleinen Metzig, devant la Tour aux deniers face à la Petite boucherie) d’après les étaux de boucher qui la longeaient vers le sud. Le XIX° siècle parle d’abord de rue de la Petite boucherie puis à partir des années 1850 de rue de la Haute-Montée.

Seyboth (p. 1)

Am Hohen Steg – Rue de la Petite Boucherie

Vicus prope pontem qui vulgo dicitur Hochstegen, 1257. Bi dem Hohen Stege 1286, 1466, 1587, 1681. Der new Weinmarckt, 1580. Am kleinen Rossmarckt 1466. Vor dem Pfenningthurn 16., 17. Jahrh. Bei der kleinen Metzig 17., 18. Jahrh. Rue de la Petite Boucherie, 1786. Rue de la Victoire 1794.

(Traduction) Vicus prope pontem qui vulgo dicitur Hochstegen, 1257 (près du pont dit communément Haute montée). Bi dem Hohen Stege (à la haute montée) 1286, 1466, 1587, 1681. Der new Weinmarckt (nouveau marché au vin), 1580. Am kleinen Rossmarckt (au petit marché aux chevaux) 1466. Vor dem Pfenningthurn (devant la tour aux Fénins) XVI°, XVII° siècles. Bei der kleinen Metzig (près la petite boucherie) XVII°, XVIII° siècles. Rue de la Petite Boucherie, 1786. Rue de la Victoire 1794.

Centre du III° canton Blondel, la rue de la Haute montée, rue de la Petite Boucherie au temps de Blondel, part du centre du plan et s’étend vers le sud-est sur la droite

Plans préparatoires au plan-relief de 1836 : îlot 70,
délimité au sud par la rue des Petites boucheries (ensuite de la Haute-Montée), au nord par la rue Thomann, à l’est par le Petite rue de l’Eglise et à l’ouest vers le vieux Marché aux vins