Le quai n’a pas de dénomination particulière dans le Livre des communaux (1587) ; les repères aux extrémités servent à situer les maisons qui s’y trouvent, à l’est le couvent Saint-Marc et à l’ouest la porte du Péage entre la Grand rue et le Faubourg de la Porte Blanche (Umb das Eckh beÿ Sanct Marx hinumb ane dem Wasser graben hinauff nach dem Zolthor Zu, du coin près de Saint-Marc le long du canal en remontant vers la porte du Péage). Le couvent Saint-Marc étant revenu à la Commanderie Saint-Jean, le quai prend son nom vers la fin du XVIII° siècle.

Plan-relief de 1727 (Musée historique). La porte du Péage (Zollthor) à gauche, l’église Saint-Jean (Saint-Marc) à droite.
La rue Kageneck (à droite) et la rue de la Course (à gauche) forment un V au milieu de l’image

Le quai sur le plan Blondel (1765) et sur le plan de 1913