Benoît Memminger, d’abord boulanger, devient aubergiste en 1711. Il tiendra l’auberge au Soleil d’Or des Ponts couverts qui appartient à sa sœur, de la mort de son beau frère (1720) jusqu’en 1731. Comme son bail n’est plus renouvelé, il exploitera ensuite l’auberge au Duc d’Orléans à la Porte des bouchers.

Le boulanger Benoît Memminger, natif d’Ebersmunster mais habitant de Strasbourg depuis que son père s’y est installé, épouse en 1690 Marie Cléophée Braun originaire d’Oppenau en Bade. Le marié est devenu bourgeois pau avant le mariage et sa femme peu après.

1690, 3° Livre de bourgeoisie p. 1058
Benedict Memminger, Von Ebersheim münster der Weißbeck H. Eckmundt Memmingers hiebevor geweßenen weißbecken V. burgers daselbst, anjetzo aber E.E. großen Raths alhier beÿsitzers, sohn, erkaufft das burgerrecht p. 2. goldR. 16 ß. so er bereits auf d. Pfenningth. erlegt, ist annoch ledig. standes Vnd wird auf E.E. Zunfft der becker dienen. Jur: d 2. 8.br. 1690

Mariage, Saint-Laurent (cath. p. 125)
1690. Die 13 Nouembris solemniter ac in facie Ecclesiæ matrimonium benedictionem acceperunt Honesti Adolescentes Benedictus Memminger D Edmundi Memminger Ciuis et Consiliarÿ Argentinensis et Dna Mariæ Egenolfin Vxoris eius filius legitimus Et Maria Cleophe Brunnin G Joannis Brun defuncti et Annæ Mariæ Parin* eius filia legitima (signé) bendig mettem, Maria Clöffe brauin (i 63)

1690, 4° Livre de bourgeoisie p. 580
Maria Cleophe Braunin Von Oppenaw Weÿl. Joh: Braunen geweßenen Metzgers daselbst hinterlas. tochter, empfangt das burgerrecht Von Benedict Memmingern Ihrem jetzmahligen Ehemann, gratis, ist Zu Vor ledig. standtes gewest, Vnd wird Zu E: E: Zunfft der becken dienen. Prom: d 22. .9.br: 1690

Le farinier Benoît Memminger qui va devenir aubergiste quitte la tribu des boulangers pour s’inscrire à celle des fribourgeois

1711, Boulangers (XI 9), Mittwochs, den 16. Decembris
(f° 113-v) Resignirt – Benedict Memminger, der Mehlmann, so anjetzo die Wirtheÿ zu treiben willens, bittet weilen Er Zu E:E: Zunfft der Freÿburger Künfftig dienen muß, Ihne dies Orths gerichtlichen Zuentlaßen. Erkannt, auff Erlag der Gebühr, so 6. ß. d. willfahrt.

La tribunal des Fribourgeois cite Benoît Memminger à comparaître parce qu’il n’a pas établi dans les règles les fiches des hôtes qui passent la nuit dans son auberge

1727 (16. Xbr), Fribourgeois (XI 165), (9.te Gericht 1727) Dienstags den 16.ten Dec: A° 1727
(f° 56) Benedict Meminger der Würth Zur Sonnen aux ponts couverts ist citirt worden, daß er schon seÿt anfangs Julÿ, 2. Officiers von der Art.rie logiret, und wie auß hiebeÿ producirten Nacht Zedellen Zu ersehen deren Nahmen niemahlen* gemeldet, so daß sich es in allem anders befunden.
Idem daß er den 11.ten Aug: einen Officier von der Art.rie und einen von Schlettstatt logiret aber dero Nahmen nicht gemeldet.
Ille, sagt Zu seiner Verantwortung, man thäte die Kriegs Leute niemalen mit Nahmen beschrieben, bittet absolutionem.
Erkannt, Weilen Citatus Wieder Ordnung gehandelt Alß wirdt derßelbe in 15. ß d straff condemniret, und Ihme die Nacht Zedul nach ordnung zu verfertigen, mithin die Nahmen Zu setzen, beÿ vermeidung einer Pfundlichen Straffe anbefohlen. Ille bittet moderationem. Erkannt ad 10. ß moderiret. dedit eodem.
(f° 62-v) Dienstags den 24.ten Febr: A° 1728 – Benedict Memminger der Würth Zur Sonnen aux ponts couverts, citirt daß er vom 25.ten Dec: 1727. biß den 29.ten dito und 4.ten Jan: 1728 nicht summiret.
Ille sagt seÿe auß Vergeßenheit geschehen.
Erkannt, derßelbe wird in 15. ßd Straff condemniret und demeßelben Sub poenâ duplo die Nacht Zedul ins Küfftige nach Ordnung Zu fertigen, anbefohlen. postea auff bitt remittiret ad 7 &s 6 d ded.
(f° 93) 1728 – 4.te Gericht, Dienstags den 31.ten Maÿ 1729. Benedict Memminger, der Würth Zur Sonnen aux ponts couverts, cit. daß er ein auff deß Regierenden Herrn Ammeisters Umbfarttag auff E.E. Zunfft und dann auff zweÿmahlig. Gebott vor E.E. Gericht nicht erschienen und sich verantworten. Nach deß Citati den gehörten Verantwortung ist Erk. Wird derßelbe factâ moderat: in 10. ß d. Straff condemniret, und Ihme ins künfftige, wann ihme Gebotten wird zu erscheinen beÿ harter Str. anbefohlen

Marie Cléophée Braun meurt en 1728 en délaissant cinq enfants ou leurs représentants. La maison est dressée dans l’auberge au Soleil. La conclusion finale de l’inventaire s’élève à 187 livres

1729 (7.4.), Me Kolb (Abraham, 22 Not 16) n° 387
Inventarium undt Beschreibung aller Haab undt Nahrung, so weÿl. die Tugendsame Fr. Maria Cleophe Memmingerin gebohrne Braunin H. Benedict Memmingers deß Gastgebers zur goldenen Sonnen au quartier ponts couverts undt burgers allhier zu Straßburg geweste Ehefr. nach ihrem d. 28.ten Xbris deß abgelegten 1728.ten Jahrs genommenen tödlichen ableiben, Zeitlichen verlaßen, welche auf Ansuchen sein deß wittibers Zum theil undt theils der abgeleibten ane nechts folgendem folio benambsten und ab intestato nachgelaßener Erben inventirt – Actum Straßburg auff donnerstag den 7.ten aprilis anno 1729.
Die Eingangs berührte undt nunmehr verstorbene Fr. seel. hat ab intestato Zue Erben verlaßen alß Volgt. 1. Weÿl. Mariæ Margarethæ gebohrner Memmingerin mit auch weÿl. Estienne le Maistre des gewesten Paßmentirers oder bordenmachers auch burgers allhier Ehelich erzeigte undt hinderlaßene fünff Kindter Nahmentlichen Catharinæ, Franciscæ, Jean Louis, Joseph undt Stephan, deren geschworner Vogt H. Benedict Memminger Eingangs gedachter Wittiber alß dero respec. Großvatter, in welcher Nahmen aber Herr Johann Gaull der Catholisch. weÿßnvatter v. E.E. Kl. Raths alter beÿsitzer zu geg. war, 2. Fr. Catharinam Montfortin gebohrne Memmingerin, H. Johann Montforts deß Nunmahligen Holtzlegers undt burgers allhier Ehefrau so præsens war, 3. Fr. annam mariam Hürlerin gebohrne Memmingerin H. Nicolai Hürrlers deß Perruckenmachers undt burgers allhier Ehefrau, die nicht gegenwärtig war, 4. et 5. Franciscam undt Salomeam Memmingerin so beede noch ledigen Standts in welcher Nahmen H. Marx Langolff Schneider auch burger allhier dem geschäfft beÿgewohnt, Also alle fünff der Verstorbenen seel. mit Eingangs ermeltem ihrem hinterbliebenen wittiber Ehelich erzeugten Kindter undt Enckhell Zue fünff gleichen Stammtheilern
N. Es hat der H. Wittiber gleich anfangs dieser Inventation auff befragen berichtet daß Sie keine Eheberedung auffgerichtet auch ihr zugebrachte Nahrung nicht inventiren laßen dahero Mann diese Verlassenschafft alß Ein gemein theilbar guth inventirt undt beschrieben.

Inn Einer allhier zue Straßb. au quartier ponts Couuerts gelegener aber nicht allhier gehöriger Gast behaußung zur Sonnen genannt hat sich befunden als Volgt.
Norma hujus inventarii, Sa. hausraths 146, Sa. wein undt leere faß 27, Sa. silbers 8, Sa. Goldener Ring 5, Summa summarum 187. lb
hievon gebühren dem Wittiber Crafft hießigen Municipal statuti zum Vor auß 10. lb
Conclusio finalis Inventarÿ 225. lb
Extractus Auß der zwischen Herrn Johann Monforth dem Ledigen Gastgeber und Jungfrauen Catharinæ Elisabethæ Memmingerin den 15. Januarÿ Anno 1726. auffgericheten Eheberedung
Copia testamenti – in dem Jahr 1720, auff Montag den 16. Decembris, in Eine allhier zu Straßburg au quartier ponts Couuerts gast behaußung Zur goldenen Sonnen genannt deren oberen Wohnstub mit denen fenstern auff die gaß außsehend, beÿ Zweÿ auff gesteckten hellbrennenten Liechtern (…) erschienen Herr Benedict Memminger Gastgeber Zur Sonnen au quartier ponts Couverts undt Fraw Maria Cleophe Memmingerin gebohrne Braunin beede Eheleuth undt burgere allhier zue Straßburg, Er der Ehemann gesundt gehendt undt stehenden leibs, Sie die Ehefraw aber Kranckh undt schwach inn einem bette Liegendt – Abraham Kolb

Benoît Memminger meurt à son tour en 1732 dans la maison du tanneur Haderer (actuellement 84 Grand rue)

1733 (21.3.), Me Kolb (Abraham, 22 Not 16) n° 392
Inventarium undt Beschreibung aller Haab undt Nahrung, so weÿl. der Ehrsame und Vorgeachte Herr Benedict Memminger geweßener wittiber burger und würth allhier, nach seinem den 19. X.bris deß abgelegten 1732.ten Jahrs genommenen tödlichen ableiben, hie Zeitlichen verlaßen – So beschehen, Straßburg den 21.ten Mertz 1733.
Denominatio hæredum. Der abgelebte seel. hat ab intestato zu Erben verlaß. wie Volgt. 1. Weÿl. Fr. Mariæ Margarethæ gebohrner Memmingerin, mit auch weÿl. Estienne le Maistre des gewesten Paßmentirern und bordenmacher auch burgern allhier Ehelich erzeugte undt nach todt hinterlaßene fünff Kindter, deren vogt der verstorbenen war, deren aber die dreÿ ältere alß Catharinæ, Franciscæ undt Jean Louis jetztmahliher Vogt Joh: Michael Schneider der leinenweber allhier, in der zweÿ Jüngern Nahmen aber alß Josephi undt Stephani, so in allhießigen Catholischen Waÿßenhauß war H Johann Grell der aldasige Waÿßen vatter præsens, 2. Fr. Catharinam Montfortin gebohrne Memmingerin, Jean Montforts deß Holtzlegers undt burgers allhier Ehefrau so gegenwärtig war, 3. Fr. Annam Mariam Hürlerin gebohrne Memmingerin Nicolai Hürrlers deß Perruckenmachers undt burgers allhier Verlaßene Ehegattin, die auch Zu gegen geweßen, 4. fr. Franciscam Christin gebohrne Memmingerin Zachariæ Christun deß Garde allhie Ehefr. so auch præsentes waren, undt dann 5. Jfr. Salomeam Memmingerin die auch Nebst H. Marx Langolff Schneider drern noch ohnentledigten Vogt dem geschäfft beÿ gewohnt, Also alle fünff des Verstorbenen mit auch weÿl. Frn. Maria Cleophe Memmingerin gebohrnee Braunin ehelich erzeugt undt hinderlaßener döchter und verstorbenener dochter Kindter, zu fünff gleichen Stammtheilern

Inn Einer allhier zue Straßburg in der Langen Straß gelegener weÿl. N. Haderers deß gewesenen Rothgerbers gehörigen behaußung befunden worden wie folgt.
Norma hujus inventarii, Sa. hausraths 17, Sa. silbers 3, Sa. gold. Ring. 1, Summa summarum 21. lb – Passiv schulden 120 lb Ubertreffen also die passiva die activ Nahrung dem Stall tax nach umb 98. lb
Copia testamenti – erschienen Herr Benedict Memminger der Gastgeber Zur goldenen Sonnen au quartier ponts Couverts burger allhier Zu Straßburg Zwar Unpäßlich Keit halben in einem bette liegend – Actum Straßburg in vorerwehnter Gast behaußung dero obern stub mit dennen fenstern auff die gaß außsehend auff Mitwoch den 21. Decembris Anno 1729