La ruelle des Meuniers est une des venelles transversales entre la Grand rue et la rue du Bain-aux-Plantes. La précédente à l’ouest est la rue de l’Aimant, la suivante à l’est la rue des Cheveux.
Les maisons de l’alignement ouest sont démolies début 1905 pour élargir la rue. La plupart de celle de l’alignement est sont détruites par le bombardement aérien du 25 septembre 1944. Le sol des bâtiments non reconstruits entre la rue des Meuniers, celle des Cheveux et le Fossé des Tanneurs forment aujourd’hui la place des Meuniers.

Extrait du plan Blondel, canton VII (1765, exemplaire des Archives municipales 1 PL 675) – A noter que les noms des rues des Meuniers et des Cheveux sont inversés. L’impasse à gauche de la rue des Meuniers est appelée Kothgässel (ruelle du fumier).