La rue de la Soupe à l’Eau (Wassersuppgasse) ou près le Fossé des Treize (beÿm Treÿ Zehengraben) longe le rempart à l’est du Faubourg de Pierre après le troisième agrandissement (1374-1390). Le fossé intérieur est construit puis agrandi au XVI° siècle. Le fossé extérieur (äussere Dreizehengraben) date de 1508 (Adolphe Seyboth). La rue de la Soupe-à-l’Eau occupe l’espace entre les deux fossés. La partie nord porte le nom de rue des Roses (Rosengasse) au Roseneck.
On construit peu à peu des maisons à l’arrière des jardins du Faubourg de Pierre. La caserne de la Finckmatt est édifiée au milieu du XVIII° siècle sur le rempart. Une rangée de maisons la longe. Le siège de 1870 ruine les maisons. L’aspect actuel des lieux date des reconstructions de la fin du XIX° siècle.
La rue de la Soupe-à-l’eau devient rue Finkmatt à partir de 1872. Les maisons y sont numérotées d’un seul côté comme sur les quais. On reprend les numéros mis en usage en 1858 quand la rue Finkmatt (Finkmattstrasse) devient le Fossé des Treize (Dreizehnergraben, 1892).

La caserne de la Finckmatt est représentée en lavis saumon à droite du plan Blondel (1765,
exemplaire qui représente l’état réel sans les modifications de Blondel, ADBR 1 L Plan 5)
Le pont du Faubourg de Pierre et la caserne en arrière-plan après le siège de 1870
(photographie de Charles Winter, fonds Schimpf, AMS cote 112 Z 18)

Actes généraux

1640, Préposés aux affaires foncières (VII 1348)
Léonard Metzger et d’autres propriétaires de maisons adossées au rempart du Fossé des Treize se plaignent que par grandes pluies l’eau qui provient du rempart endommage leurs maisons. Ils demandent l’autorisation de construire un toit jusqu’aux créneaux. Les préposés ordonnent une inspection des lieux.

(f° 30) Montag en 19. Octobr. – H. Lienhart Metzger et Consorten, Häuser am alten XIII. graben
2. H. Lienhart Metzger vnd ettliche benachbarte welche an der Mauren beÿm alten XIII graben, heüser haben, clagen das beÿ großem Regenwetter das wasser von der maurhin in ihre heüser st*re und schaden Zufüge, bitte, Ihnen Zu vergönnen, das sie mit eim dach biß an die Zinnen den mauren vff führen mög. alß wodurch alleinig besorgender fernere schaden, Könne abgewendt werd. Erk. Ist nach eingenommenen Augenschein.